网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 家常菜---青椒肉丝
释义
家常菜---青椒肉丝的做法
“无论是在街边饭馆里,
还是在普通的家常饭桌上,
总可以看到它的身影,
它是那么的符合众人的口味,
那么满足你挑剔的味蕾。

青椒,
肉丝,
天生绝配。”

食材明细

主料
  • 猪肉 300克
  • 青椒 3只
辅料
  • 鸡蛋 1个
配料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 食用油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 爆 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

青椒肉丝的做法步骤

  • 家常菜---青椒肉丝的做法步骤:1
    1
    所有食材准备好。
  • 家常菜---青椒肉丝的做法步骤:2
    2
    猪肉洗净,瘦肉切成丝,肥肉切丝,和瘦肉分开。
  • 家常菜---青椒肉丝的做法步骤:3
    3
    肉丝加入料酒,醋(少量),盐,生抽,蛋清,用手抓匀,腌制20分钟。
  • 家常菜---青椒肉丝的做法步骤:4
    4
    腌制肉丝的同时,将青椒洗净,切丝,葱姜切丝备用。
  • 家常菜---青椒肉丝的做法步骤:5
    5
    炒锅加热,倒入适量的食用油,放葱姜爆香。
  • 家常菜---青椒肉丝的做法步骤:6
    6
    先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。
  • 家常菜---青椒肉丝的做法步骤:7
    7
    再倒入瘦肉丝快速翻炒。
  • 家常菜---青椒肉丝的做法步骤:8
    8
    加入白糖和少量的生抽。
  • 家常菜---青椒肉丝的做法步骤:9
    9
    肉丝变色后,大约1分钟左右,倒入青椒丝快速翻炒。
  • 家常菜---青椒肉丝的做法步骤:10
    10
    青椒断生变色后,加入鸡精,最后倒入水淀粉勾芡,关火装盘。

小窍门

1,全程大火爆炒,炒肉丝和放青椒的速度要快。
2,猪肉选择肥瘦适当的五花肉,肥瘦比较大概在3:7。
3,加入白糖,即可以使肉丝更嫩味道更佳,也可以使成品色泽鲜亮。
4,腌制肉丝的时候,已经放入调味料,所以在后期炒的时候,盐的量要控制。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   产妇   朋友聚餐   夏季食谱   午餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2024/12/22 17:27:28