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诗文
酱爆鱼丁
释义
食材明细
主料
草鱼
1000克
辅料
黄瓜
30克
红辣椒
30克
酱香 口味
爆 工艺
十分钟 耗时
未知 难度
酱爆鱼丁的做法步骤
1
切掉鱼头和鱼尾,保留鱼的身体
2
从鱼的背脊处切开,分成两半
3
将鱼切成四块长条
4
将鱼切成方块样
5
加入清水清洗掉鱼肉上的血水
6
倒入少许白酒搅拌均匀去腥
7
加入少许盐,糖,味精搅拌均匀
8
加入生粉搅拌均匀,煨制
9
将黄酱用水调好
10
准备辅料,红辣椒,黄瓜,蒜片,姜丝,葱丝
11
待油五成热放入鱼丁,待鱼丁变成金黄色,加入黄瓜,稍微加热后捞出
12
另起油锅,待油五成热,放入红辣椒,葱丝煸出香味
13
加入提前调好的黄酱汁
14
放入清油,提亮色泽
15
待酱汁变得粘稠,放入主料翻炒
16
加入蒜片翻炒两次即可
17
装盘
小窍门
掌握好油温的温度,所有配料都依据个人口味添加
所属分类: 私房菜
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更新时间:2025/6/2 8:37:35