食材明细
- 五香 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
五香鹌鹑蛋的做法步骤
-
1鹌鹑蛋清洗干净。 -
2冷水放入锅中，水开后煮一分钟关火，焖10分钟。
-
3捞出焖好的鹌鹑蛋，用勺子将蛋壳敲裂，用手稍微揉搓一下。
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4准备香料：香叶5片，桂皮1小块，大料1个，花椒1小勺，茴香1小勺，生姜3片，冰糖2个。
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5锅中放1000g水，放入香料煮开约五分钟关火。
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6放入老抽和生抽各一勺。
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7倒入鹌鹑蛋，加入1勺料酒，适量的盐(尝尝略有咸味即可)。
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8煮开后关火，浸泡一晚，冷藏保存。
使用的厨具：煮锅
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