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诗文
五香鹌鹑蛋
释义
食材明细
主料
鹌鹑蛋
50个
辅料
香叶
5片
大料
1个
花椒
1小勺
小茴香
1小勺
桂皮
1块
生姜
3片
冰糖
2个
老抽
1勺
生抽
1勺
料酒
1勺
盐
适量
五香 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
五香鹌鹑蛋的做法步骤
1
鹌鹑蛋清洗干净。
2
冷水放入锅中,水开后煮一分钟关火,焖10分钟。
3
捞出焖好的鹌鹑蛋,用勺子将蛋壳敲裂,用手稍微揉搓一下。
4
准备香料:香叶5片,桂皮1小块,大料1个,花椒1小勺,茴香1小勺,生姜3片,冰糖2个。
5
锅中放1000g水,放入香料煮开约五分钟关火。
6
放入老抽和生抽各一勺。
7
倒入鹌鹑蛋,加入1勺料酒,适量的盐(尝尝略有咸味即可)。
8
煮开后关火,浸泡一晚,冷藏保存。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃 家常菜
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更新时间:2025/3/18 20:25:50