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诗文	五香鹌鹑蛋
释义	食材明细 主料 鹌鹑蛋 50个 辅料 香叶 5片 大料 1个 花椒 1小勺 小茴香 1小勺 桂皮 1块 生姜 3片 冰糖 2个 老抽 1勺 生抽 1勺 料酒 1勺 盐 适量 五香 口味 煮 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 五香鹌鹑蛋的做法步骤 1 鹌鹑蛋清洗干净。 2 冷水放入锅中，水开后煮一分钟关火，焖10分钟。 3 捞出焖好的鹌鹑蛋，用勺子将蛋壳敲裂，用手稍微揉搓一下。 4 准备香料：香叶5片，桂皮1小块，大料1个，花椒1小勺，茴香1小勺，生姜3片，冰糖2个。 5 锅中放1000g水，放入香料煮开约五分钟关火。 6 放入老抽和生抽各一勺。 7 倒入鹌鹑蛋，加入1勺料酒，适量的盐(尝尝略有咸味即可)。 8 煮开后关火，浸泡一晚，冷藏保存。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 小吃   家常菜
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