“凤梨酥估计大家不陌生，经常吃，但是莲蓉酥却很少。凤梨很多地方没有，且受季节影响。想吃酥的朋友，可以换一个口味，莲蓉酥。——莲蓉酥，外层酥脆，莲蓉肉馅甜而不腻，松软，口感非常好。重要的是莲蓉可以搭配各种口味，今天推荐的是椰香莲蓉酥，椰浓香醇，软酥，入口即溶，口留回香。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
椰香莲蓉酥的做法步骤
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1黄油切块，室温软化； -
2加入糖粉、盐打发；
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3加入鸡蛋继续打发；
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4打发好的黄油呈现蓬松细腻状；
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5椰粉、低筋过筛；
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6加入打发的黄油中，用刮刀翻拌均匀，合成面团；
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7莲蓉馅按18克一个分好小团；
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8酥皮按12克一个分好小团；
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9手拿一个酥皮团，压扁包入莲蓉馅；
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10收紧口，揉成光滑；
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11放入圆形的莲蓉酥模具中，压结实，倒扣椰香莲蓉胚；
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12烤盘垫上硅油纸，把做好的椰香莲蓉酥放入烤盘；
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13烤预热，180度，上下火，18分钟。
小窍门
1.莲蓉馅的做法可以按照莲蓉月饼馅做，这里不多介绍；
2.没有椰粉可以放奶粉，变莲蓉酥
3.每烤箱不同，烤温和时间略有差异；
4.莲蓉酥大小不同，烤温时间不通过；
2.没有椰粉可以放奶粉，变莲蓉酥
3.每烤箱不同，烤温和时间略有差异；
4.莲蓉酥大小不同，烤温时间不通过；
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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