“今天是家人的生日，亲手做一款蛋糕给家人庆生意义非凡，初衷准备做一款别致的蛋糕以增加生日气氛，但由于时间仓促(甚至连抹面及边都未得及抹平)，就随意做了这个简单造型的蛋糕。”
食材明细
- 甜味 口味
- 技巧 工艺
- 一小时 耗时
- 神级 难度
生日蛋糕的做法步骤
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1将鸡蛋分离在两个无油无水的盆中。 -
2盆中鸡蛋黄、白糖、牛奶盐。
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3搅拌均匀后加入食用油。
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4再搅拌均匀筛入面粉、淀粉(先混匀)翻拌均匀。
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5蛋白打成粗泡状加入20g白糖继续搅打。
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6打成细泡状第二次加入25g白糖继续搅打。
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7打成此状第三次加入最后25g白糖继续打发。
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8打至硬性发泡状即可。
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9取1/3的蛋白霜加入至蛋黄糊中翻拌均匀。
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10第二次加入1/3的蛋白糊至蛋黄糊中翻拌均匀。
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11最后将所有剩余蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
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12蛋糕糊制作完成，将模具覆盖薄膜。
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13锅中水先烧开，然后将蛋糕模具放入锅中，蒸40至45分钟，停火后5分钟后开盖。
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14将蛋糕模具从锅中取出，再将薄膜撕掉。
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15蛋糕从模具中取出，(因为着急做，没太凉透就取出来了)。
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16将蛋奶油700g倒入搅拌机中。
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17加入70g白糖至淡奶油中。
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18打发至此状，将盆拿起倒过来且纹丝不动。
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19将裱花糊用工具取出适量至蛋糕坯上抹匀(蛋糕坯我切掉有1/3，给不喜欢吃奶油的家人食用)。
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20本意准备做一个漂亮些的裱花蛋糕，刚做到此环节(家人已先去饭店，来电话催快些过去，虽离家较近，但因为着急就非常随意的裱上个最简单的造型。)
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21做得虽然一般，连周边都没来得及抹平(接连二三的电话催促，只得草草收场)。
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22摆放两个寿桃点缀一下，颜色还比较鲜艳，凑合吧。
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23再加上个生日快乐卡片，作品完成(拿到饭店的那一刻，竟然得到家人及邻桌客人们的一致好评！)。
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24找出个饼干盒，还不错(不怕挤、不怕压)可以保持原有造型。
使用的厨具：其他、电烤箱
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烘焙
生日