“南瓜具有解毒、防癌、驱虫、降低血糖、活跃人体新陈代谢、促进生长发育、促进造血功能等功效，经常食用很有益处，用南瓜制作的点心，常被称为“聪明”点心，再包入自制的肉松，更是香飘四溢、营养健康，此外，用冷藏液种法做出的面包口感更松软、更有弹性。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
南瓜肉松小餐包的做法步骤
-
1制作液种。将高筋面粉150克、冷水150克、酵母1克全部混合至无干粉后盖上盖子或保鲜膜，置常温下发酵1小时，放入冰箱4℃低温冷藏16小时左右即可。 -
2将鸡蛋、熟南瓜、液种、糖、盐、高筋面粉、酵母混合成面团，揉至出粗膜。 -
3加入玉米油，揉至完全扩展状态（出薄膜）。 -
4放温暖处发酵至二倍大。 -
5发酵好后将面团排气，分成12等份，揉圆，按扁，包入肉松。 -
6盖上保鲜膜进行二次发酵。 -
7待面包发酵至原来的二倍大时，在表面刷蛋液，撒上白芝麻。 -
8烤箱预热，中上层，170度烤20分钟，上色满意加盖锡纸。 -
9还有余热时密封保存。 -
10蓬松美味。 -
11成品图欣赏。
小窍门
1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。
2、烘烤过程中，面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙