“这种裱花蛋糕平时不经常做，裱花的水平有些欠佳，还需要多加练习。色素我只用了一滴粉色的，哈哈其实我家只有这一种颜色的色素。。。。我买的草莓比较大，不好装饰，只好切开用了，只样就影响了蛋糕的美观。貌似现在北京好像买不到小草莓。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
草莓生日蛋糕的做法步骤
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1准备好所用材料。 -
2鸡蛋分离。 -
3蛋黄加入20克的糖油牛奶。 -
4搅拌均匀。 -
5筛入粉类。 -
6切拌成蛋黄糊。 -
7在蛋清里加入几滴柠檬汁。20克糖分3次加入。 -
8打发至干性发泡。 -
9打好的蛋白分3次切拌到蛋黄糊中。 -
10切拌均匀成蛋糕糊。 -
11将蛋糕糊倒入模具中，磕去气泡。 -
12入烤箱160°60分钟。出炉后倒扣晾凉。 -
13将蛋糕从中间片成2片。 -
14淡奶油加入糖粉搅打至硬性发泡状态。 -
15洗净的草莓沥干水分，切成颗粒状。 -
16取一片蛋糕片放在裱花台上，然后抹上一层奶油。 -
17均匀的撒上草莓粒。 -
18再抹上一层奶油后盖上另一片蛋糕片，加入奶油将四周抹平。 -
19裱花带中加入花篮花嘴，后加入淡奶油，均匀的在蛋糕周围编上花篮图案。 -
20剩下的奶油加上一滴粉色色素搅打成粉色奶油，更换六齿花嘴。先在表面的边缘裱上一圈曲状条纹，再在蛋糕底部挤上小花。 -
21裱花全部完成后用草莓装饰即可。
小窍门
色素最好不用。没有柠檬汁可用白醋代替。
使用的厨具：电烤箱
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