“今天再上一款马蹄糕，桂花的香味夹着椰香，一层一层也很漂亮！”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
椰香桂花糕的做法步骤
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1两只大碗各放马蹄粉125克，各加500ml的水和匀成生粉浆 -
2先做桂花糖水，锅里放白糖和250ml的水，煮至化开，再放一把干桂花煮成桂花糖水 -
3倒入一部分生粉浆勾芡 -
4再把煮好的桂花糖水浆冲入生粉浆 -
5和匀成半熟桂花粉浆 -
6再做椰汁糖水，锅里放白糖和250ml的水，煮至化开，再加入椰子粉煮成椰香糖水 -
7倒入一部分生粉浆勾芡，再把煮好的椰子糖水浆冲入生粉浆 -
8和匀成半熟椰子粉浆 -
9取一平整的平盘，刷少量食用油，先倒入一层椰子粉浆，加盖中大火蒸至凝固，大约3分钟左右 -
10再倒入一层桂花粉浆蒸至凝固，为了控制量我用了量杯，这样一杯一层 -
11再上一层椰子粉浆蒸至凝固 -
12如此反复，到最后一层用桂花粉浆 -
13冷却后在边上用小刀划一圈，倒扣脱膜 -
14切成菱形状，放蒸笼再蒸热食用
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃