“绵密浓郁的芝士蛋糕,丝绸般湿润口感,化不开的乳酪香飘于唇齿间,每一口都让你陶醉不已!”
食材明细
酸奶芝士蛋糕的做法步骤
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3 奶油奶酪加入酸奶隔水加热法熔化,搅拌至无颗粒状。
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7 蛋白加入几滴柠檬汁,低速打至粗泡;分三次加入27克细砂糖,中速打发。
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11 将面糊倒入模具中,在桌上轻震几下排出里面的气泡。
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12 模具放入平底烤盘中,注入温水高度约模型的3/4左右,放进烤箱170°烤约20-30分钟,转至150度40分钟。
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14 淡奶油加入细砂糖中速打至7成发,在蛋糕表面倒入满满的打发奶油,抹出自然花纹;侧面用抹刀轻压,做出宽条花纹。
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小窍门
烘烤途中需留意水份是否足够,若已蒸发掉需补充热水。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
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