正宗香酥荔枝虾的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
原料，大虾、荔枝
2
将大虾清洗干净，然后去虾头。因为虾比较大，虾油很多，所以虾头可以留着做虾头萝卜丝汤，飞到也非常鲜美
3
将去头的大虾放在案板上，在虾背部用刀切开，切的深度大些，做出来的花型就比较好，同时也将虾线去除
4
将切好的虾放在盘中，然后放入少许的小苏打，也就用一小撮即可，撒在虾上面，用手不断地搅拌均匀，稍腌制5分钟即可
5
用清水将虾冲洗干净，要多冲洗几遍，将小苏打清洗干净，防止后期发苦
6
用厨房用纸将冲洗干净的大虾去除水分后备用
7
盘中倒入适量的吉士粉（淀粉），然后把去除水分的大虾展开，两面均匀沾满吉士粉（淀粉）
8
吉士粉（淀粉）不需要蘸特别多，如上图显示的即可。将荔枝剥开，去除里面的核，放在盘中备用（图丢了，没找到）
9
碗中放3勺白醋、6勺白糖，少许食用盐和水，搅拌均匀
10
锅中放适量的花生油，待油温5成热时，将沾满淀粉的大虾放入锅中炸制，虾的颜色变色即可捞出
11
第一遍炸制好的大虾。
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待油温8成热时，虾还需再次放入锅中炸制，一共炸制两边，第一遍是使虾变熟，第二遍是使虾变得更加酥脆
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锅中放少许底油，将调制好的汤汁倒入锅中（图9）
14
待锅中汤汁开始起小泡后，将炸制好的虾和去皮去核的荔枝一同倒入锅中，翻炒片刻即可关火
15
锅中的原料均匀沾满汤汁就好了，颜色金黄，虾皮酥脆，连虾尾部都是酥的，酸甜可口

诗文	香酥荔枝虾
释义	“又是吃荔枝的季节，味美多汁的荔枝，搭配香酥鲜美的大虾，酸甜可口的汤汁，美妙极啦” 食材明细主料大虾 10只荔枝 8个辅料白醋 3勺白糖 6勺吉士粉适量（淀粉）小苏打 1g 盐少许食用油适量酸甜口味烧工艺十分钟耗时简单难度香酥荔枝虾的做法步骤 1 原料，大虾、荔枝 2 将大虾清洗干净，然后去虾头。因为虾比较大，虾油很多，所以虾头可以留着做虾头萝卜丝汤，飞到也非常鲜美 3 将去头的大虾放在案板上，在虾背部用刀切开，切的深度大些，做出来的花型就比较好，同时也将虾线去除 4 将切好的虾放在盘中，然后放入少许的小苏打，也就用一小撮即可，撒在虾上面，用手不断地搅拌均匀，稍腌制5分钟即可 5 用清水将虾冲洗干净，要多冲洗几遍，将小苏打清洗干净，防止后期发苦 6 用厨房用纸将冲洗干净的大虾去除水分后备用 7 盘中倒入适量的吉士粉（淀粉），然后把去除水分的大虾展开，两面均匀沾满吉士粉（淀粉） 8 吉士粉（淀粉）不需要蘸特别多，如上图显示的即可。将荔枝剥开，去除里面的核，放在盘中备用（图丢了，没找到） 9 碗中放3勺白醋、6勺白糖，少许食用盐和水，搅拌均匀 10 锅中放适量的花生油，待油温5成热时，将沾满淀粉的大虾放入锅中炸制，虾的颜色变色即可捞出 11 第一遍炸制好的大虾。 12 待油温8成热时，虾还需再次放入锅中炸制，一共炸制两边，第一遍是使虾变熟，第二遍是使虾变得更加酥脆 13 锅中放少许底油，将调制好的汤汁倒入锅中（图9） 14 待锅中汤汁开始起小泡后，将炸制好的虾和去皮去核的荔枝一同倒入锅中，翻炒片刻即可关火 15 锅中的原料均匀沾满汤汁就好了，颜色金黄，虾皮酥脆，连虾尾部都是酥的，酸甜可口使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜
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食材明细

香酥荔枝虾的做法步骤