“咖啡里面加入生蛋黄，你不必担心会有腥味。这一杯蛋奶咖啡化繁为简，不需要单独用打蛋器来打发鸡蛋，而是直接将蛋黄加入到牛奶中做成蛋奶液，然后利用咖啡机的蒸汽打奶泡功能，把蛋奶液打出细腻绵厚的奶泡，操作上更加简便。你可以在咖啡中添加朗姆酒或百利甜酒或其它酒，当然也可以象我这样，因为不能喝酒，把酒直接省略掉。
这次我用到的咖啡机，是东菱意式咖啡机。不仅能快速制作香浓的咖啡，而且还具有奶泡功能，让你足不出户，就可以通过DIY享受美味咖啡。”
食材明细
- 其他 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蛋奶咖啡的做法步骤
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1先做好准备工作。咖啡豆，全脂冰牛奶，砂糖，鸡蛋，肉桂粉。 -
2提前把鸡蛋的蛋白，蛋黄分离，只留蛋黄用。 -
3将冰过的牛奶一点一点倒入蛋黄液中，每倒一部分都要搅拌均匀，不要留没搅散的蛋黄，直到所有牛奶都和蛋黄融合均匀后，倒入拉花缸中，继续放冰箱冷藏备用。 -
4首先检查一下水箱的水量，不要超过最高和最低水位线。 -
5将咖啡豆磨成粉，意式咖啡的粉要磨得细一点。用量勺挖取后，放在过滤器中。 -
6用量勺的另一端垂直向下挤压咖啡，不要压得太紧。不要超过滤网的最大刻度。 -
7将过滤器按照指示方向安装并锁紧。 -
8将右侧小钮按下，选择咖啡。 -
9待绿灯亮起，向左转向咖啡的位置。咖啡机便可以自动萃取咖啡。 -
10将旋钮转向右，选择奶泡功能。 -
11将提前放在冰箱的里冷藏好的蛋黄牛奶液，打出丰富细腻的奶泡。 -
12划圈往杯子里倒入蛋奶奶泡，让蛋奶和咖啡混合均匀 -
13直到满杯，杯上层浮着厚厚一层细腻的泡沫，撒上肉桂粉即可。 -
14我从厨房端到阳台拍照，杯太满，洒出一部分，折腾拍照的过程中又洒了一部分，哈哈。 -
15一定记得，要趁热喝！
使用的厨具：咖啡机
所属分类：
饮品
老人
咖啡
学生
东菱意式咖啡机（DL-JDCM01 ）
￥599.00
