食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
芋圆的做法步骤
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1芋头、红薯、紫薯去皮，对半切开。 -
2蒸半小时。
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3西米洗净后加足够多的水用电压力锅压20分钟，再关火焖20分钟。
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4西米没有中间白芯算熟透，捞出过冷水。
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5蒸熟的芋头、红薯、紫薯分别捣碎。
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6加适量白砂糖和木薯粉，揉成不粘手的光滑面团。记得如果加水要加开水，否则不粘、不方便整理。
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7整理好圆润的面团。再整理成小长条。
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8切块。
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9三色都做好了。
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10下锅煮，飘起来后再煮三分钟。
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11过冷水几次。
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12放碗里，加煮好的西米、枸杞（家里实在没有蜜豆了）等配料。
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13加椰奶。
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14吃不完的、外面裹起木薯粉后冻冰箱里。
小窍门
碎碎念一：如果面团含水量大，木薯粉会像非牛顿流体一样，如果不好粘，可以适量加糯米饭。但如果加水一定要加开水。
碎碎念二：西米用正常锅煮也可以，但一定要足够多的水！正常锅煮10分钟、焖10分钟、再煮10分钟、再焖10分钟，就差不多了。
碎碎念二：西米用正常锅煮也可以，但一定要足够多的水！正常锅煮10分钟、焖10分钟、再煮10分钟、再焖10分钟，就差不多了。
使用的厨具：煮锅
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