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诗文
藕粉圆子
释义
食材明细
主料
糯米饭
适量
芋头
适量
红薯
适量
紫薯
适量
辅料
白砂糖
适量
西米
适量
甜味 口味
煮 工艺
半小时 耗时
高级 难度
藕粉圆子的做法步骤
1
芋头、红薯、紫薯去皮切开。
2
蒸半小时。
3
西米用电压力锅压20分钟后、不开盖焖20分钟。
4
芋头、红薯、紫薯分别加适量白砂糖捣碎。
5
一定要是趁热捣碎,捣碎后也是很烫的温度。加糯米粉进来。
6
揉成不粘手的面团。一定要保证是足够热的,糯米饭才会粘、方便整理成小圆。
7
取适量面团、团成圆形。
8
全部团好后,吃不完的在糯米饭里滚一滚,冻起来。
9
西米中间没有白芯即为熟透。
10
丸子下锅煮,浮起来后再煮三分钟左右。
11
取95℃以上开水,冲泡桂花藕粉。
12
捞出的丸子和西米都放进藕粉里。
使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类: 甜品
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更新时间:2025/6/4 4:18:51