正宗巴合拉瓦的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
准备好所有食材和工具。
2
将5个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，另一个鸡蛋留着刷蛋液用。
3
做酥皮：将250克黄油揉搓到600克面粉里，之后加入6克泡打粉混匀。
4
做酥皮：再放入蛋黄和酸奶油，揉成面团。面团不光滑也没关系。
5
做酥皮：将面团分成三等份，每个面团揉圆，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
6
秤出300克葡萄干和250克核桃仁，切碎后（不用太碎，保留一些颗粒感）混合备用。另外再挑一些完整的核桃仁，装饰用。
7
用电动打蛋器打发蛋清，中途加一小勺柠檬汁。当蛋清开始变白且有非常多的气泡时，分次加入200克白糖。
8
白糖全部加入后，继续打发蛋清至质地稀软有些粘稠为止。
9
取出冷藏的面团，擀酥皮。大小和烤盘内圈一样大即可。
10
打发好的蛋清，抹一半的量在擀好的第一次酥皮上。铺上葡萄干碎和核桃仁碎。
11
铺上一层酥皮，重复上一个步骤。铺上第三层酥皮，刷上蛋液（之前留了一个鸡蛋，打成蛋液）。
12
在酥皮的表面轻轻地划上纹路，摆放上完整好看的核桃仁。预热烤箱至180度，烤25分钟。
13
用小火加热100克蜂蜜，中途加入50克黄油，直至黄油融化后关火。
14
糕点上色后取出，按纹路切开第一层，均匀地淋入蜂蜜。
15
烤盘再次送入烤箱，180度再烤10分钟。
16
烤好后，烤盘取出冷却，按纹路将糕点完全切开。
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成品

诗文	巴合拉瓦
释义	“今天跟着一直关注的美食博主Nana的视频学做新疆传统糕点的baklava 巴合拉瓦。配比上，我稍微调整了一点点。耗时大约4小时，加上前期准备和后期整理，一共需要接近5小时。” 食材明细主料普通面粉 600g 洋鸡蛋 6个无盐黄油 300g 酸奶油 200g 核桃仁 250g 葡萄干 300g 蜂蜜 100g 辅料柠檬汁 1小勺无铝泡打粉 6g 调料白糖 200g 甜香口味烤工艺数小时耗时高级难度巴合拉瓦的做法步骤 1 准备好所有食材和工具。 2 将5个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，另一个鸡蛋留着刷蛋液用。 3 做酥皮：将250克黄油揉搓到600克面粉里，之后加入6克泡打粉混匀。 4 做酥皮：再放入蛋黄和酸奶油，揉成面团。面团不光滑也没关系。 5 做酥皮：将面团分成三等份，每个面团揉圆，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。 6 秤出300克葡萄干和250克核桃仁，切碎后（不用太碎，保留一些颗粒感）混合备用。另外再挑一些完整的核桃仁，装饰用。 7 用电动打蛋器打发蛋清，中途加一小勺柠檬汁。当蛋清开始变白且有非常多的气泡时，分次加入200克白糖。 8 白糖全部加入后，继续打发蛋清至质地稀软有些粘稠为止。 9 取出冷藏的面团，擀酥皮。大小和烤盘内圈一样大即可。 10 打发好的蛋清，抹一半的量在擀好的第一次酥皮上。铺上葡萄干碎和核桃仁碎。 11 铺上一层酥皮，重复上一个步骤。铺上第三层酥皮，刷上蛋液（之前留了一个鸡蛋，打成蛋液）。 12 在酥皮的表面轻轻地划上纹路，摆放上完整好看的核桃仁。预热烤箱至180度，烤25分钟。 13 用小火加热100克蜂蜜，中途加入50克黄油，直至黄油融化后关火。 14 糕点上色后取出，按纹路切开第一层，均匀地淋入蜂蜜。 15 烤盘再次送入烤箱，180度再烤10分钟。 16 烤好后，烤盘取出冷却，按纹路将糕点完全切开。 17 成品使用的厨具：打蛋器、汤锅、电烤箱所属分类：烘焙
随便看	木耳香菇焖鸡杂丝瓜炒鱿鱼萝卜蛋角煲蒜蓉虾仁生蚝蒸粉丝上汤西兰花香菇猪肉蛋卷百花酿茄子馒头黄桃罐头茄汁鸡蛋老豆腐冬瓜蛏子汤清新黄瓜软饼白巧克力乳酪小蛋糕酱牛肉牛肉面火芒西米露 10寸海绵蛋糕（最简单的方法）蟹壳黄蛋羹泡饭（一个人也能好好吃饭，剩饭也能有不一样的风彩）手绘食谱：你以为榴莲酥真的是用榴莲做的？芒果思慕雪烤薯角咖啡椰奶棒冰香干香肠梅豆炒面葡式蛋挞

食材明细

巴合拉瓦的做法步骤