“这个味蕾旅行栗子挞参照熊谷裕子的方子，。制作过程比较复杂，但是成品真的能让味蕾惊艳。一口下去，先是满口的黄油杏仁酥挞底的香气，接下来会咬到里面甜糯的栗子肉，还夹杂着淡淡苦味的香缇咖啡奶油香，面上还有少许细沙口感的栗子奶油，最后还有浓烈的巧克力干纳许的味蕾冲击。品尝的过程就像是让味蕾进行了一个短暂的旅行，回味无穷~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香缇奶油栗子塔的做法步骤
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1制作法式挞底：室温软化的黄油加入糖粉 -
2手抽拌匀
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3加入香草精和蛋黄，拌匀
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4筛入低筋粉
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5拌匀至无干粉状态
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6装入保鲜袋，冰箱冷藏1小时
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7制作杏仁奶油：软化的黄油手抽打匀
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8加入细砂糖和蛋液，杏仁粉拌匀后冰箱冷藏备用
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9栗子奶油的制作:栗子酱我是自己煮好板栗用料理机搅打细腻，过筛后加入细砂糖熬制成的，也可以买回来直接用。栗子酱加入黄油拌匀
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10加入牛奶拌匀至能裱花的状态，牛奶的量可以一点一点加，太稀了后期装饰不好哦
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11这种状态就好了，放入冰箱冷藏备用
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12这个时候塔底时间也到了，取出面团，分成5等分，我的模具是学厨的费南雪模，可以做5个，塔底擀成薄片后
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13模具可以稍稍涂些油，把擀好的塔底放入模具，稍稍调整一下边缘出处
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14把之前做好的杏仁奶油均匀的涂抹上塔底
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15ACA语音烤箱上下管180度开始预热
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16放入烤箱中层180度烤制15分钟即可，取出放凉备用
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17把栗子切小块放在塔底上
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18制作香缇咖啡奶油：特浓咖啡粉和细砂糖加入淡奶油内，用打蛋器搅打至出现清晰纹路
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19把凉了的塔底上抹上香缇咖啡奶油，天气热的话可以放入冰箱冷藏20分钟
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20取出挤上之前做好的栗子奶油，用蒙布朗嘴一定要选大号的，以免堵孔挤不出，挤好后入冰箱冷藏
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21制作巧克力干纳许：这个可以提前制作好，因为要裱花状态，得冷藏稍变硬。淡奶油加热至边上冒小泡后，把巧克力币直接放入淡奶油内，5分钟后用手动打蛋器拌匀即可
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22最后挤上巧克力干纳许，放入树莓和百奇饼干装饰即可
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23切开，口感真的很棒，有时间我们让味蕾来个旅行吧~
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24成品
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25成品
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26成品
小窍门
可是第一步制作巧克力干纳许，最后全部做好后即可装饰哦~
关于ACA语音烤箱ATO-E38AC使用的小贴士：
1.烤箱内侧门可以拆卸清洗，很是方便
2.每一步都有语音提示，特别是预热好后，会提示您放入食材
3.操作简单，按键较少，不容易搞乱程序
4.可以一键操作烘烤模式，对新手来说很简单实用。可以连接wifi，根据自己需求选定已有的食谱，就算不在烤箱旁边也可以监控烤箱情况。
5.烤箱箱体立方型，烘烤热量分布会更加的均匀，食材上色会比以前的烤箱好很多。
关于ACA语音烤箱ATO-E38AC使用的小贴士：
1.烤箱内侧门可以拆卸清洗，很是方便
2.每一步都有语音提示，特别是预热好后，会提示您放入食材
3.操作简单，按键较少，不容易搞乱程序
4.可以一键操作烘烤模式，对新手来说很简单实用。可以连接wifi，根据自己需求选定已有的食谱，就算不在烤箱旁边也可以监控烤箱情况。
5.烤箱箱体立方型，烘烤热量分布会更加的均匀，食材上色会比以前的烤箱好很多。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
高颜值
下午茶
学生