食材明细
- 酸咸 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
自制酸豆角的做法步骤
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1自家姑姐种的豆角，先清洗干净，放入太阳底下晾干水分。 -
2准备八角、香叶，桂皮，花椒，干辣椒。
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3蒜和姜适量。
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4锅中烧开水，倒入清洗干净的大料和干辣椒。
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5煮15分钟后倒入盐。
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6再倒入糖。
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7搅拌融化，关火后自然放凉。
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8所有食材准备就绪，取一个无油无水干净的罐子，最好用高度米酒把罐子内部洗一遍。
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9把豆角卷成圈，塞入罐子里。
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10全部塞满。
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11表面放上蒜和姜。
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12倒入料汁。
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13再把辣椒也放进去。
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14最后倒入高度米酒封面。
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15表面套上保鲜膜。
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16拧紧盖子，放置通风阴凉处，腌制7~10天。
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17是腌制七八天的效果，夏天热发酵快，酸豆角腌好了。
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18味道酸酸的，很香。
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19成品。这就是个人制作酸豆角的全过程。
使用的厨具：其他、煮锅
所属分类：
凉菜
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家常菜