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诗文 自制酸豆角
释义
自制酸豆角的做法

食材明细

主料
  • 豆角 3~4斤
辅料
  • 八角 2个
  • 桂皮 1块
  • 花椒 10g
  • 香叶 3~4片
  • 干辣椒 20g
  • 蒜 1头
  • 姜 1块
调料
  • 盐 200g
  • 糖 50g
  • 清水 适量
  • 酸咸 口味
  • 腌 工艺
  • 数天 耗时
  • 普通 难度

自制酸豆角的做法步骤

  • 自制酸豆角的做法步骤：1
    1
    自家姑姐种的豆角，先清洗干净，放入太阳底下晾干水分。
  • 自制酸豆角的做法步骤：2
    2
    准备八角、香叶，桂皮，花椒，干辣椒。
  • 自制酸豆角的做法步骤：3
    3
    蒜和姜适量。
  • 自制酸豆角的做法步骤：4
    4
    锅中烧开水，倒入清洗干净的大料和干辣椒。
  • 自制酸豆角的做法步骤：5
    5
    煮15分钟后倒入盐。
  • 自制酸豆角的做法步骤：6
    6
    再倒入糖。
  • 自制酸豆角的做法步骤：7
    7
    搅拌融化，关火后自然放凉。
  • 自制酸豆角的做法步骤：8
    8
    所有食材准备就绪，取一个无油无水干净的罐子，最好用高度米酒把罐子内部洗一遍。
  • 自制酸豆角的做法步骤：9
    9
    把豆角卷成圈，塞入罐子里。
  • 自制酸豆角的做法步骤：10
    10
    全部塞满。
  • 自制酸豆角的做法步骤：11
    11
    表面放上蒜和姜。
  • 自制酸豆角的做法步骤：12
    12
    倒入料汁。
  • 自制酸豆角的做法步骤：13
    13
    再把辣椒也放进去。
  • 自制酸豆角的做法步骤：14
    14
    最后倒入高度米酒封面。
  • 自制酸豆角的做法步骤：15
    15
    表面套上保鲜膜。
  • 自制酸豆角的做法步骤：16
    16
    拧紧盖子，放置通风阴凉处，腌制7~10天。
  • 自制酸豆角的做法步骤：17
    17
    是腌制七八天的效果，夏天热发酵快，酸豆角腌好了。
  • 自制酸豆角的做法步骤：18
    18
    味道酸酸的，很香。
  • 自制酸豆角的做法步骤：19
    19
    成品。这就是个人制作酸豆角的全过程。
使用的厨具：其他、煮锅
所属分类： 凉菜   泡酱腌菜   家常菜  
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更新时间：2026/5/9 7:23:11