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诗文 蜜花芸豆
释义
蜜花芸豆的做法
“万用蜜豆自己做【蜜花芸豆】
喜欢买粮食,那天去店里,看到好多种豆子,这个也买那个也买,问老板这些个花花的豆子有什么区别,老板说都要花芸豆,好吧,即使名字一样,也要一个每一种都买些回来。
煮粥吃其实用量特别小,做成蜜豆,做面包,做甜品,煮汤打糊都可以用,我把它叫做成能蜜豆,自己做的,吃起来也放心。
以前做蜜豆,总是煮过火,弄到最后都成豆沙了。
这次我先泡后煮,拌糖时也掌握了技巧,大大的蜜豆很不错。”

食材明细

主料
  • 花芸豆 300克
  • 白糖 50克
  • 甜味 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

蜜花芸豆的做法步骤

  • 蜜花芸豆的做法步骤:1
    1
    1、将芸豆洗干净后泡10小时以上,中间换水。
  • 蜜花芸豆的做法步骤:2
    2
    2、泡好的豆子焯一下水。煮开稍煮二分钟。
  • 蜜花芸豆的做法步骤:3
    3
    3、将没有泡发的豆子挑出来,这次不知道为什么,没有泡发的挺多呢。
  • 蜜花芸豆的做法步骤:4
    4
    4、再次下锅,大火煮开,转小火煮半小时,因炉具锅具不同,所需时间会不同,自行把握,中间可以开锅检查,看是否完全煮糯。
  • 蜜花芸豆的做法步骤:5
    5
    5、关火后将多的汤水倒出。
  • 蜜花芸豆的做法步骤:6
    6
    6、倒上白糖,用颠锅的手法将糖拌均匀,静置放凉,存于冰箱,随吃随取。

小窍门

豆子焯一下水,可以去掉一些豆腥味儿,不介意的话,不焯水也可以的。
泡不软的豆子通常也煮不烂,挑出来就可以了。
甜度自己撑握,个人认为,还是要甜些才好吃。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 甜品  
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更新时间:2025/3/15 16:15:36