“万用蜜豆自己做【蜜花芸豆】
喜欢买粮食，那天去店里，看到好多种豆子，这个也买那个也买，问老板这些个花花的豆子有什么区别，老板说都要花芸豆，好吧，即使名字一样，也要一个每一种都买些回来。
煮粥吃其实用量特别小，做成蜜豆，做面包，做甜品，煮汤打糊都可以用，我把它叫做成能蜜豆，自己做的，吃起来也放心。
以前做蜜豆，总是煮过火，弄到最后都成豆沙了。
这次我先泡后煮，拌糖时也掌握了技巧，大大的蜜豆很不错。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蜜花芸豆的做法步骤
-
11、将芸豆洗干净后泡10小时以上，中间换水。 -
22、泡好的豆子焯一下水。煮开稍煮二分钟。 -
33、将没有泡发的豆子挑出来，这次不知道为什么，没有泡发的挺多呢。 -
44、再次下锅，大火煮开，转小火煮半小时，因炉具锅具不同，所需时间会不同，自行把握，中间可以开锅检查，看是否完全煮糯。 -
55、关火后将多的汤水倒出。 -
66、倒上白糖，用颠锅的手法将糖拌均匀，静置放凉，存于冰箱，随吃随取。
小窍门
豆子焯一下水，可以去掉一些豆腥味儿，不介意的话，不焯水也可以的。
泡不软的豆子通常也煮不烂，挑出来就可以了。
甜度自己撑握，个人认为，还是要甜些才好吃。
泡不软的豆子通常也煮不烂，挑出来就可以了。
甜度自己撑握，个人认为，还是要甜些才好吃。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
甜品