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诗文 观音豆腐
释义
观音豆腐的做法
“炎炎夏日,来一份清凉解暑的观音豆腐吧。”

食材明细

主料
  • 腐婢叶 500克
  • 草木灰 4克
辅料
  • 凉白开 8~9斤
  • 开水 一壶
  • 其他 口味
  • 其他 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

观音豆腐的做法步骤

  • 观音豆腐的做法步骤:1
    1
    叶子清水浸泡揉搓清洗干净。
  • 观音豆腐的做法步骤:2
    2
    先把草木灰处理一下。
  • 观音豆腐的做法步骤:3
    3
    加入100克凉白开搅拌均匀。
  • 观音豆腐的做法步骤:4
    4
    过滤出碱水备用。
  • 观音豆腐的做法步骤:5
    5
    清洗干净的叶子控水放入盆里。
  • 观音豆腐的做法步骤:6
    6
    倒入一壶开水稍微烫一下,倒掉开水。
  • 观音豆腐的做法步骤:7
    7
    加入8斤凉白开。
  • 观音豆腐的做法步骤:8
    8
    上手揉搓五分钟左右。
  • 观音豆腐的做法步骤:9
    9
    连渣袋水装入布袋中继续揉搓,滤出汁水。
  • 观音豆腐的做法步骤:10
    10
    再变搅拌边倒入碱水。
  • 观音豆腐的做法步骤:11
    11
    静置十来分钟就会凝固成冻。
  • 观音豆腐的做法步骤:12
    12
    根据自己的洗好凉拌就可以食用。
使用的厨具:其他
所属分类: 凉菜   自制食材  
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更新时间:2025/3/17 6:00:55