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诗文
观音豆腐
释义
“炎炎夏日,来一份清凉解暑的观音豆腐吧。”
食材明细
主料
腐婢叶
500克
草木灰
4克
辅料
凉白开
8~9斤
开水
一壶
其他 口味
其他 工艺
半小时 耗时
高级 难度
观音豆腐的做法步骤
1
叶子清水浸泡揉搓清洗干净。
2
先把草木灰处理一下。
3
加入100克凉白开搅拌均匀。
4
过滤出碱水备用。
5
清洗干净的叶子控水放入盆里。
6
倒入一壶开水稍微烫一下,倒掉开水。
7
加入8斤凉白开。
8
上手揉搓五分钟左右。
9
连渣袋水装入布袋中继续揉搓,滤出汁水。
10
再变搅拌边倒入碱水。
11
静置十来分钟就会凝固成冻。
12
根据自己的洗好凉拌就可以食用。
使用的厨具:其他
所属分类: 凉菜 自制食材
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更新时间:2025/3/18 10:22:51