正宗卤猪肝的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

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猪肝洗净放入清水中浸泡两三个小时，泡出血水。（中间多次换水）
2
卤料。（葱段、姜片、小茴香、香叶、八角、桂皮、干辣椒等）
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煮锅注水放入所有卤料，加入老抽、白酒。
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大火煮沸，转小火煮10分钟出香味后关火备用。
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猪肝凉水下锅，放入葱段，姜片，加入10毫升白酒煮沸。
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大火煮沸后撇去浮沫。
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捞出，用温水洗净附在猪肝上的渣滓。
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焯过水的猪肝放入煮好的卤水中，中火煮沸。改最小火煮15分钟左右。
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用筷子扎一下最厚的地方，没有血水冒出，关火，继续在卤汤里浸泡一两个小时或者更长时间至更入味
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吃时切片，用蒜蓉，醋，生抽，香油和少许辣椒油调成料汁，随猪肝一起上桌蘸汁食用。
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成品。
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诗文	卤猪肝
释义	“猪肝具有补肝明目、补虚养血的功效，猪肝卤好后口感粉嫩，香气浓郁，是一道非常受欢迎的家常菜、下酒菜，你也赶紧动手试试吧！”” 食材明细主料猪肝 1000克辅料白酒 20毫升桂皮 1小段八角 3粒香叶 4片干辣椒 6个小茴香 30粒老抽适量食盐适量葱适量姜适量五香口味卤工艺三刻钟耗时普通难度卤猪肝的做法步骤 1 猪肝洗净放入清水中浸泡两三个小时，泡出血水。（中间多次换水） 2 卤料。（葱段、姜片、小茴香、香叶、八角、桂皮、干辣椒等） 3 煮锅注水放入所有卤料，加入老抽、白酒。 4 大火煮沸，转小火煮10分钟出香味后关火备用。 5 猪肝凉水下锅，放入葱段，姜片，加入10毫升白酒煮沸。 6 大火煮沸后撇去浮沫。 7 捞出，用温水洗净附在猪肝上的渣滓。 8 焯过水的猪肝放入煮好的卤水中，中火煮沸。改最小火煮15分钟左右。 9 用筷子扎一下最厚的地方，没有血水冒出，关火，继续在卤汤里浸泡一两个小时或者更长时间至更入味 10 吃时切片，用蒜蓉，醋，生抽，香油和少许辣椒油调成料汁，随猪肝一起上桌蘸汁食用。 11 成品。 12 成品。使用的厨具：煮锅所属分类：凉菜家常菜中式宴请
随便看	乳酪小蛋糕烤生蚝，在家也能做美味宵夜辣酱凉拌黄瓜肉桂苹果派【七色天】广式炖牛腩千叶纹蛋糕懒人版春饼卷菜爱上小熊的青蛙(挤挤面包) 大枣胡萝卜小米花生糊凉拌土豆丝自制麻辣烫国宝熊猫挤挤小面包海鲜披萨唤醒味蕾的一款点心——柠檬蛋糕美味的宫爆鸡丁就在眼前，不会做？那你只有舔屏的份香酥鲤鱼芹菜肉饺子五彩米伴侣蒸饭虎皮辣椒猪肉圆白菜粉条包辣白菜黑森林蛋糕黄玫瑰虾仁什锦菜 ??曲奇饼干

食材明细

卤猪肝的做法步骤