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诗文
糖醋鸡柳
释义
“糖醋排骨的改良版,鸡胸肉的蛋白质含量高一些,脂肪含量少,老少皆宜。”
食材明细
主料
鸡胸肉
500克
辅料
番茄酱
3汤匙
配料
白胡椒
适量
料酒
1汤匙
淀粉
适量
食用油
适量
盐
适量
白糖
适量
白醋
适量
酸甜 口味
炸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
糖醋鸡柳的做法步骤
1
将鸡胸肉切成鸡柳,然后用白胡椒,料酒、少许盐腌制15分钟。
2
将腌制好的鸡柳,裹上淀粉,用小火炸制,油温控制在70度上下。
3
将鸡柳炸制成金黄色。也可用淀粉与蛋液调制成的水裹鸡柳炸制,或者干炸粉。
4
关键是调汁,番茄酱(推荐亨氏)白糖白醋和水的比例是3:1:1:5,加少许盐。
5
少许油,小火将蒜末煸香,倒入提前调制好的酱汁,翻炒后将炸制好的鸡柳倒入上色,倒入少许淀粉水,开锅关火。
6
翻炒时间不要过长,防止鸡柳口感不脆。
7
简单的糖醋鸡柳大功告成,酸甜爽口,外酥里嫩!
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/5/10 12:16:49