食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蚝油杏鲍菇的做法步骤
-
1准备好食材 -
2三层肉和葱头切片 -
3杏鲍菇和胡萝卜切片 -
4三层肉放入锅内，此时先不用加食用油，先翻炒几下将三层肉的水分去除 -
5锅内加入适量的食用油 -
6加入葱头 -
7炒至三层肉和葱头呈金黄色 -
8加入杏鲍菇和胡萝卜，翻炒30秒 -
9加入李锦记蚝油翻炒约1分钟加入适量的清水，待收汁后可起锅 -
10摆盘上桌喽
小窍门
鱼妈片语：
1、三层肉先放锅内炒数秒主要是去除水分，方便稍后在炒的过程中把肉里面的油炸出来
2、杏鲍菇刀身呈45度切，厚约5MM，胡萝卜顺其圆型切片即可，厚度3MM
3、做这道菜时全程大火
4、蚝油本身就相对会甜一些，要是吃不来甜的，可以再适量加点盐
5、关于摆盘，第一层为杏鲍菇，排成一个圆，第二层为三层肉，第三层为胡萝卜，第四层是杏鲍菇的菇尾部分放上去的
6、摆盘后再用葱丝点辍一点即可
1、三层肉先放锅内炒数秒主要是去除水分，方便稍后在炒的过程中把肉里面的油炸出来
2、杏鲍菇刀身呈45度切，厚约5MM，胡萝卜顺其圆型切片即可，厚度3MM
3、做这道菜时全程大火
4、蚝油本身就相对会甜一些，要是吃不来甜的，可以再适量加点盐
5、关于摆盘，第一层为杏鲍菇，排成一个圆，第二层为三层肉，第三层为胡萝卜，第四层是杏鲍菇的菇尾部分放上去的
6、摆盘后再用葱丝点辍一点即可
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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