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诗文 蚝油杏鲍菇
释义
蚝油杏鲍菇的做法

食材明细

主料
  • 杏鲍菇 2根
  • 红萝卜 1小段
  • 三层肉 1小块
辅料
  • 李锦记蚝油 2大勺
配料
  • 葱头 2个
  • 清水 适量
  • 食用油 适量
  • 鲜葱叶 适量
  • 酱香 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

蚝油杏鲍菇的做法步骤

  • 蚝油杏鲍菇的做法步骤：1
    1
    准备好食材
  • 蚝油杏鲍菇的做法步骤：2
    2
    三层肉和葱头切片
  • 蚝油杏鲍菇的做法步骤：3
    3
    杏鲍菇和胡萝卜切片
  • 蚝油杏鲍菇的做法步骤：4
    4
    三层肉放入锅内，此时先不用加食用油，先翻炒几下将三层肉的水分去除
  • 蚝油杏鲍菇的做法步骤：5
    5
    锅内加入适量的食用油
  • 蚝油杏鲍菇的做法步骤：6
    6
    加入葱头
  • 蚝油杏鲍菇的做法步骤：7
    7
    炒至三层肉和葱头呈金黄色
  • 蚝油杏鲍菇的做法步骤：8
    8
    加入杏鲍菇和胡萝卜，翻炒30秒
  • 蚝油杏鲍菇的做法步骤：9
    9
    加入李锦记蚝油翻炒约1分钟加入适量的清水，待收汁后可起锅
  • 蚝油杏鲍菇的做法步骤：10
    10
    摆盘上桌喽

小窍门

鱼妈片语：
1、三层肉先放锅内炒数秒主要是去除水分，方便稍后在炒的过程中把肉里面的油炸出来
2、杏鲍菇刀身呈45度切，厚约5MM，胡萝卜顺其圆型切片即可，厚度3MM
3、做这道菜时全程大火
4、蚝油本身就相对会甜一些，要是吃不来甜的，可以再适量加点盐
5、关于摆盘，第一层为杏鲍菇，排成一个圆，第二层为三层肉，第三层为胡萝卜，第四层是杏鲍菇的菇尾部分放上去的
6、摆盘后再用葱丝点辍一点即可
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜  
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更新时间：2026/3/22 15:14:07