“和妈妈说做了雪花糕，妈妈第一反应是，雪花膏？那个能吃？！此“糕”非彼“膏”啦~外面是香脆的椰丝，内里香甜的奶糕，一口咬下去还凉丝丝的，配上杯红茶，非常爽口提神的下午茶点心呢！”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
椰香雪花糕的做法步骤
-
1原料图 -
2将纯牛奶一点点加入栗粉中， -
3边加入边搅拌均匀。（大概150ml牛奶） -
4将剩下的纯牛奶放入锅中用中火加热。加入100ml淡奶油， -
5加入白糖搅拌均匀。 -
6等牛奶烧开后转小火，将栗粉慢慢加入，一边加入一边保持小火， -
7不停地用勺子搅拌奶糊，直至成浓稠糊膏状（喜欢硬一点可以多搅拌一会儿） -
8保鲜盒里铺一层保鲜膜，将搅好的糊倒入模具中，放入冰箱冷藏层，4小时以上 -
9冻好的奶糕切块 -
10在椰丝中滚一圈，沾满椰丝 -
11最好马上吃，沁凉香甜。吃不完的需要放到冰箱冷藏。
小窍门
1、我加了淡奶油，奶香味更浓。淡奶油没有的话可以不加。
2、糖的量减了一些，喜欢甜的可以多加些糖。
3、往锅中加入调好的栗粉糊时，一定要不停地搅拌。最好是先关火，一边加入糊糊一边搅拌均匀，再开小火不停搅拌到成糊状。不然很容易就糊锅底了……
4、强烈建议用不粘锅。我用的这个小不锈钢锅，就是不停搅拌着，也还是糊了点儿底^_^
2、糖的量减了一些，喜欢甜的可以多加些糖。
3、往锅中加入调好的栗粉糊时，一定要不停地搅拌。最好是先关火，一边加入糊糊一边搅拌均匀，再开小火不停搅拌到成糊状。不然很容易就糊锅底了……
4、强烈建议用不粘锅。我用的这个小不锈钢锅，就是不停搅拌着，也还是糊了点儿底^_^
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类：
糕点
烘焙
小吃
甜品