食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鸡腿饭的做法步骤
-
1鸡腿1只，反复清洗干净 -
2鸡腿去骨，尽量保持鸡腿的完整性 -
3小碗里加入生抽、蚝油、少许老抽、糖拌匀 -
4鸡腿放入碗里，先加入少许胡椒粉抓匀 -
5再把上面调好的腌肉汁均匀倒在鸡腿上，再反复按摩几分钟。置冰箱冷藏过夜 -
6第二天取出腌制过夜的鸡腿，锅里注油烧热，鸡皮朝下，放入鸡腿， -
7中小火慢煎，待鸡皮煎至金黄后翻面 -
8这时调碗汁:小碗里加入生抽、蚝油、糖、盐、淀粉、清水，搅拌均匀 -
9待鸡肉煎至金黄后再次翻面，鸡皮朝下，倒入碗汁 -
10盖上盖子，中小火烧三四分钟，其间可以再次翻面，一直烧至鸡肉入味熟透，汤汁浓稠 -
11焖好的米饭放入深盘里 -
12把煎好的鸡腿肉切段(忘了拍照)，装盘，同时加些黄瓜胡萝卜装饰，同时也均衡营养。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
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