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诗文	鸡腿饭
释义	食材明细 主料 鸡腿 1只 米饭 1碗 辅料 生抽 2勺 蚝油 1勺 糖 多半勺 盐 少许 淀粉 半勺 清水 适量 腌料 胡椒粉 少许 生抽 1勺 老抽 少许 蚝油 1勺 糖 半勺 咸香 口味 煎 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 鸡腿饭的做法步骤 1 鸡腿1只，反复清洗干净 2 鸡腿去骨，尽量保持鸡腿的完整性 3 小碗里加入生抽、蚝油、少许老抽、糖拌匀 4 鸡腿放入碗里，先加入少许胡椒粉抓匀 5 再把上面调好的腌肉汁均匀倒在鸡腿上，再反复按摩几分钟。置冰箱冷藏过夜 6 第二天取出腌制过夜的鸡腿，锅里注油烧热，鸡皮朝下，放入鸡腿， 7 中小火慢煎，待鸡皮煎至金黄后翻面 8 这时调碗汁:小碗里加入生抽、蚝油、糖、盐、淀粉、清水，搅拌均匀 9 待鸡肉煎至金黄后再次翻面，鸡皮朝下，倒入碗汁 10 盖上盖子，中小火烧三四分钟，其间可以再次翻面，一直烧至鸡肉入味熟透，汤汁浓稠 11 焖好的米饭放入深盘里 12 把煎好的鸡腿肉切段(忘了拍照)，装盘，同时加些黄瓜胡萝卜装饰，同时也均衡营养。 使用的厨具：不粘锅、平底锅 所属分类： 主食
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