“麻麻说鸭肉吃着好，打发我去超市买了一堆鸭边腿什么的，中午回来的迟了，懒得动脑子了，就顺手做了这道啤酒鸭，做法简单也快，正不正宗就不去深究了，毕竟在家吃味道好才是最重要的嘛~O(∩_∩)O”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
啤酒鸭的做法步骤
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1鸭边腿洗净斩块后焯水，肥油多的皮修下来备用； -
2费油多的皮切小块，放入锅中，小火煸出多余的油； -
3煸好的鸭皮推到一边，放入切好的葱姜和拍扁的大蒜，煸香； -
4煸出香味后加入少量干辣椒； -
5倒入焯水后的鸭块，煸炒； -
6鸭肉表面水分煸干，加入生抽入味老抽上色，再加入两颗冰糖，炒； -
7炒至酱汁均匀裹上后加入啤酒，淹没鸭肉，大火煮沸，中小火入味煮约15~20分钟； -
8煮好后大火收汁即可； -
9盛盘撒上葱花装饰。开吃啦~
小窍门
1.冰糖根据个人口味加，不习惯吃甜的放一两颗即可，这样可以增加回味和色泽又不会吃出甜味来；
2.很多人煮鸭子的时候会加香叶桂皮等一起，可以增香，我觉得不加也可以，做出来味道一样很香。
2.很多人煮鸭子的时候会加香叶桂皮等一起，可以增香，我觉得不加也可以，做出来味道一样很香。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜