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诗文 鸡蛋灌饼
释义
鸡蛋灌饼的做法

食材明细

主料
  • 面粉 500克
  • 生菜 适量
  • 鸡柳 六个
  • 鸡蛋 六个
辅料
  • 适量
  • 面酱 适量
  • 辣椒面 适量
  • 孜然面 适量
  • 淀粉 适量
  • 酱香 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

鸡蛋灌饼的做法步骤

  • 1
    500克面粉用150克开水烫面,用筷子搅拌均匀,再加入150克凉水,揉成光滑的面团醒发15分钟。
  • 2
    醒发时准备酱,把甜面酱,辣椒面,孜然粉放少许水搅拌均匀,锅中放少许油,不要放多了,油开了放入搅拌好的酱,待锅中冒泡,放入水淀粉勾芡。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:3
    3
    调油酥,面粉一小捏,倒入油搅拌成图中程度,不要太稀了,不能是流动的液体。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:4
    4
    醒发好的面团揪成小剂子,把油酥按图中方法包好
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:5
    5
    再叠一下
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:6
    6
    继续
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:7
    7
    包成这样用布或是保鲜膜盖住
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:8
    8
    幹成薄饼
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:9
    9
    电饼铛放少许油,一点点就好,不要太多,油多了,太酥了,二分钟后就会鼓起一个泡,用筷子挑开灌入鸡蛋液
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:10
    10
    翻面
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:11
    11
    出锅,刷上之前炒好的酱,刷匀,这一步忘了拍图片了,放上生菜,再在生菜上刷酱,放上鸡柳,卷起即可
使用的厨具:电饼铛
所属分类: 主食   家常菜   早餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 20:11:42