“家常小炒，白玉菇炒瘦肉丝，滑嫩爽口，味道鲜美，老人孩子都爱吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
白玉菇炒瘦肉丝的做法步骤
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1买回来的白玉菇去掉根部，淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净。 -
2瘦猪肉洗净切丝，葱、姜、蒜去皮洗净分别切成葱花、姜末和蒜片。 -
3瘦猪肉加入适量的料酒、生抽和淀粉拌匀，腌制10分钟左右，这样炒出来的肉丝嫩滑。 -
4锅中加入适量的水，水开下入白玉菇焯水，可以去掉白玉菇的腥味。 -
5捞出后迅速过冷水，再捞出控净水分。 -
6炒锅加入适量的油，爆香葱姜蒜，滑入瘦肉丝煸炒至肉丝变色。 -
7加入焯好的白玉菇快速翻炒。 -
8加入盐、蘑菇粉调味，喜欢的还可以加点水淀粉勾薄芡，不加也可以，腌制肉丝的时候已经用了淀粉，也能起到芡汁的作用。 -
9出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜