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诗文 辣子鸡丁
释义
辣子鸡丁的做法

食材明细

主料
  • 三黄鸡 半只
  • 杭椒 5个
辅料
  • 姜 1大块
  • 蒜 4颗
  • 小米辣 4个
  • 盐 1小勺
  • 生抽 1勺
  • 老抽 1勺
  • 花椒 十几粒
  • 食用油 适量
  • 鸡精 1小勺
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 高级 难度

辣子鸡丁的做法步骤

  • 辣子鸡丁的做法步骤：1
    1
    鸡肉斩丁，尽量斩的小点。
  • 辣子鸡丁的做法步骤：2
    2
    鸡肉放入沸水锅中焯至没有血水，捞出洗干净控水。
  • 辣子鸡丁的做法步骤：3
    3
    放入一个碗中，加入一勺生抽，一勺老抽拌匀腌制15分钟。
  • 辣子鸡丁的做法步骤：4
    4
    杭椒小米辣切丁，姜切片，蒜拍碎，葱白两段。
  • 辣子鸡丁的做法步骤：5
    5
    锅洗净烧热放入适量食用油，比平时炒菜多一些。
  • 辣子鸡丁的做法步骤：6
    6
    烧至八成热，放入鸡肉丁翻炒片刻。
  • 辣子鸡丁的做法步骤：7
    7
    炒到鸡肉外皮金黄，放入姜蒜，小米辣花椒炒出香味。
  • 辣子鸡丁的做法步骤：8
    8
    放入杭椒丁翻炒均匀。
  • 辣子鸡丁的做法步骤：9
    9
    分别调入小勺盐，鸡精翻炒均匀即可出锅。
  • 辣子鸡丁的做法步骤：10
    10
    美美哒！
  • 辣子鸡丁的做法步骤：11
    11
    一点也不比馆子里面的差。
  • 辣子鸡丁的做法步骤：12
    12
    香辣下饭。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   川菜   午餐   晚餐   学生  
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更新时间：2026/3/20 22:25:37