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诗文 凉拌冰菜
释义
凉拌冰菜的做法
“农科院蔬菜花卉研究所的蔬菜专家介绍说,冰菜,也叫水晶冰菜,植物分类中属于番杏科的“冰叶日中花”。它其实是一种碱性多肉植物,主要特点就是在叶面和茎上生有大量大型泡状细胞,里面填充有液体,看起来就像冰晶一样,而泡状细胞的液体中含有盐分,因此吃起来本身就带有一些咸味。

冰菜富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质,是一种高营养价值的蔬菜,其中含有的低钠盐对人的身体有很多好处。在冰箱0℃-5℃冷藏条件下保存,可保存5-7天时间。
第一次吃这菜是在陶然居,酸辣甜混杂一起的口感很不错,餐馆的工作人员介绍说,冰菜在这里主要是凉拌和作为蘸酱菜”

食材明细

主料
  • 冰菜 150g
辅料
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 香油 适量
  • 适量
  • 小米椒 适量
  • 自制酱 适量
  • 酸辣 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

凉拌冰菜的做法步骤

  • 凉拌冰菜的做法步骤:1
    1
    冰菜洗净,沥干水装盘
  • 凉拌冰菜的做法步骤:2
    2
    调味汁:酱油,醋,糖=1:1:1,香油,蒜末,小辣椒适量,调匀即可。
  • 凉拌冰菜的做法步骤:3
    3
    也可以蘸酱吃,这是我自己炒的酱,家人都很喜欢吃,没买的那么咸,下次上炒酱的步骤
  • 凉拌冰菜的做法步骤:4
    4
    把菜和调味汁拌匀就可以了,或者直接沾着吃,大家随意

小窍门

菜和调味汁要现吃现拌,冰菜本身有一点咸味哦!
所属分类: 素菜  
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更新时间:2025/3/15 15:29:14