“上学时，学校食堂二两一个的原味老面馒头，一口气可吃两三个，越嚼越香，那时在想要是自己能做出这样的馒头就好，天天都有大白面馒头吃了。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
原味老面馒头的做法步骤
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1这是发酵48小时的老面 -
2老面里倒入温水（35度左右）放入15克白糖拌至溶化，放入3克酵母化开静置5分钟 -
3放入350克高筋面粉、2克盐揉成上劲的面团，盖上盖放到温暖处。待发酵 -
4面团发酵成两倍大，加入调溶的食用碱 -
5揉面时分多次揉进150克高筋面粉（这步是力气活，馒头有嚼劲的关键） -
6揉搓好后，分成四份，用保鲜膜盖上，静置15分钟 -
7取一份擀开，喷点水 -
8卷起 -
9尽量卷紧点 -
10切成同等大小的坯 -
11摆入蒸笼，下面提前加温，盖上盖二发到两倍大，大火上气后计时蒸15分钟（天黑了就没拍照了） -
12成品
小窍门
1.这个量放15克白糖是提原味的，吃不出甜味，喜吃甜馒头的朋友可以适量的增加糖份。
使用的厨具：蒸锅
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