“这次做的这款舒芙蕾松饼，就不需要用到烤箱。只要一口不粘锅，就能代替完成。最重要的是做出来的松饼，口感不仅比蛋糕绵软细腻，而且也不用担心蛋糕会出现回缩、塌陷之类的问题，尝一口，立刻就体会到入口即化的感觉～很美味，超简单～”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
舒芙蕾松饼的做法步骤
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1蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。 -
2白糖分三次放入蛋清中，打发至中性发泡，有小弯钩产生的状态。 -
3蛋黄放入大碗中 -
4加入少许清水和香草精，搅拌均匀。 -
5筛入低筋面粉和泡打粉 -
6搅拌均匀。 -
7放入三分之一的蛋白 -
8翻拌均匀。 -
9蛋黄糊倒入剩余的蛋白中 -
10继续翻拌均匀。 -
11裱花袋套在一个杯子中，将蛋糕糊倒入裱花袋中备用。 -
12不粘锅里刷一层薄薄的玉米油。 -
13将蛋糕糊垂直挤入锅中。（喜欢厚一点儿的就多挤一点，喜欢薄的就少挤一些。） -
14锅边倒入少许清水，盖锅盖微小火加热2—3分钟，然后翻个面继续小火煎。 -
15两面金黄就可以取出来啦。 -
16煎好的松饼，浇一点儿稠稠的酸奶。 -
17撒一些猕猴桃丁、橘子肉和小糖珠。 -
18哈哈O(∩_∩)O。 -
19开吃啦。
小窍门
1、蛋黄糊中的清水可以用牛奶代替，液体分量根据面糊的稀稠程度增减。
2、煎松饼的时候一定要全程微小火。
2、煎松饼的时候一定要全程微小火。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
甜品