“麻辣甜酸，鸡片嫩滑。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
凉拌鸡脯的做法步骤
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1鸡脯肉漂洗，切薄片； -
2鸡片加盐、味精、料酒抓上劲，放胡椒粉、淀粉和水抓均匀。 -
3姜、蒜、葱切颗。 -
4将姜蒜葱颗和油辣子、凉拌酱油、醋、味精、白糖、花椒油、芝麻酱、菜油拌匀。 -
5沸水放少许盐、油，倒入淘洗沥水后的绿豆芽； -
6氽过心后捞出沥水，放入凹盘。 -
7水沸后调至小火，分别下鸡片； -
8用筷子将鸡片划散，待鸡片浮于水面捞出放在绿豆芽上； -
9将拌汁拌匀后浇在鸡片上，拌匀后即可。
使用的厨具：炒锅
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