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诗文
凉拌鸡脯
释义
“麻辣甜酸,鸡片嫩滑。”
食材明细
主料
鸡脯肉
300克
绿豆芽
200克
辅料
凉拌酱油
3茶匙
菜油
2茶匙
油辣子
1茶匙
料酒
1茶匙
淀粉
1茶匙
盐
1/2茶匙
味精
1/2茶匙
醋
1/2茶匙
白糖
1/2茶匙
花椒油
1/2茶匙
芝麻酱
1/2茶匙
胡椒粉
1/3茶匙
小葱
10根
老姜
1块
大蒜
1头
麻辣 口味
拌 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
凉拌鸡脯的做法步骤
1
鸡脯肉漂洗,切薄片;
2
鸡片加盐、味精、料酒抓上劲,放胡椒粉、淀粉和水抓均匀。
3
姜、蒜、葱切颗。
4
将姜蒜葱颗和油辣子、凉拌酱油、醋、味精、白糖、花椒油、芝麻酱、菜油拌匀。
5
沸水放少许盐、油,倒入淘洗沥水后的绿豆芽;
6
氽过心后捞出沥水,放入凹盘。
7
水沸后调至小火,分别下鸡片;
8
用筷子将鸡片划散,待鸡片浮于水面捞出放在绿豆芽上;
9
将拌汁拌匀后浇在鸡片上,拌匀后即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐
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更新时间:2026/5/17 8:30:54