诗文 | 嫩玉米蛋羹 |
释义 |
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食材明细
嫩玉米蛋羹的做法步骤
小窍门
鲜嫩玉米的选择,买玉米时注意,最好选七八成熟的,太嫩,水分太多,太老,其中的淀粉增加,蛋白质减少。挑玉米,可以用手掐一下,有浆且颜色较白,可以蒸或煮着吃,口感和营养最好。浆太多的则太嫩,如不出浆,就说明玉米老了,煮出来口感不好。
使用的厨具:蒸锅
所属分类:
羹类
家常菜
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