“妈妈做的炸丸子无论素荤都很美味，这次趁她在我家住，赶紧学起来，存下来，备用！”
食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
炸丸子的做法步骤
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1粉条开水煮至无干芯 -
2白萝卜切丝煮熟沥水拧开
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3葱、姜剁碎
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4炸花椒油
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5把煮熟的粉条、拧过水的萝卜碎、葱姜碎、盐、老抽、花椒油、五香粉、红薯淀粉放在盆里。
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6加入稍烫的热水和匀.
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7和匀后盖保鲜膜静置几十分钟至无干淀粉块。
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8把备好的豆腐、馒头掰碎和肉粒放一起。
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9所有材料拌匀。
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10用小勺和手挤圆丸子。
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11油温别太高炸至浮起筷子夹起感觉表面形成硬皮。
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12也可捞出一个看内部是否无生糊即熟。
小窍门
1、粉条和淀粉的量基本相当。
2、一定要避免干淀粉块，炸时易爆。
3、放豆腐、馒头和肉碎前就可以做焖子了，也可不放，但放了更松软可口。
4、油温不可过高，过高易爆。
5、可炸一个看内部是否熟了，调节油温和时间。
6、做多可放冰箱冷冻，但吃前一定要热透，微波或蒸煮都可恢复香软如初。
2、一定要避免干淀粉块，炸时易爆。
3、放豆腐、馒头和肉碎前就可以做焖子了，也可不放，但放了更松软可口。
4、油温不可过高，过高易爆。
5、可炸一个看内部是否熟了，调节油温和时间。
6、做多可放冰箱冷冻，但吃前一定要热透，微波或蒸煮都可恢复香软如初。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜