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诗文
老式蛋糕
释义
食材明细
主料
低筋面粉
110g
鸡蛋
4个
辅料
白砂糖
80g
甜香 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
老式蛋糕的做法步骤
1
将4个鸡蛋打入打蛋盆中,鸡蛋一定要用常温的,不然不容易打发。
2
在打蛋盆中倒入全部的白砂糖。
3
打蛋器使用低速,将白砂糖和蛋液大致混合均匀。
4
蛋液混合均匀后,使用高速,将蛋液打发至硬性发泡,即提起打蛋头蛋液呈不弯曲的尖状就可以了。
5
蛋液打好后,加入提前过筛好的低筋面粉,然后用橡皮刮刀从下至上翻拌的方式拌匀面糊,如果有不容易拌开的颗粒,可将面糊铲起,用橡皮刮刀在盆壁上轻敲,从而震开干的面团。
6
将其拌成无颗粒的面糊就可以了。
7
准备模具,用刷子在底部及边缘刷上一层食用油,这样方便脱模,然后将搅拌好的面糊倒入模具中,面糊到入的不要过满,8分满左右就可以了,烤制是面糊还会膨胀。
8
预热烤箱,上下火中层,150℃,烤15分钟就可以了。由于每个烤箱的具体温度不太相同,所以在烤制的是多观察一下,不要烤糊了。
9
成品!
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/10/22 4:50:56