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诗文
红烧牛肉面
释义
“用最简单的食材做出一碗暖心的面。”
食材明细
主料
牛腱
1斤
机器压面
1斤
辅料
生菜
适量
白萝卜
适量
花椒粉
1小勺
八角
2颗
桂皮
1小片
姜
适量
盐
适量
老抽
适量
冰糖
5颗
料酒
适量
草果
1颗
葱
2根
生抽
适量
原味 口味
未知 难度
红烧牛肉面的做法步骤
1
牛肉加两勺盐,加温水浸泡十分钟。之后用温水清洗掉血水。
2
温水放入清洗好的牛肉。煮开,去掉浮沫。
3
去掉浮沫的牛肉,捞出,用温水洗干净备用。
4
锅内加少许油,放入姜片儿。
5
把牛肉放入锅中,翻炒至金黄。捞出备用。
6
锅内上放少量油,放入冰糖。
7
等冰糖发红,变成泡泡的样子,放入牛肉翻炒。
8
翻炒至金黄。
9
加入适量料酒。
10
加入花椒粉,八角,桂皮和草果。草果。
11
把炒好的牛肉倒入汤锅中加入水,放葱。这里葱不用切。
12
加入生抽和老抽。等汤开了之后转小火。一小时后捞出葱,草果和八角。之后再小火炖一小时。也就是一共要炖两小时。
13
白萝卜切片,生菜撕成小块儿。开水焯熟,备用。
14
准备好压面。煮熟。
15
煮好的面放入白萝卜和生菜。
16
最后放入煮好的牛肉和汤。一碗热气腾腾的牛肉面就煮好了。
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更新时间:2025/3/15 16:18:22