食材明细
- 甜味 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
电饭煲蛋糕的做法步骤
-
1将3个蛋黄和一个全蛋打入盆中，加入30克细砂糖，用打蛋器搅打均匀。 -
2倒入色拉油，继续搅打均匀。 -
3倒入牛奶，继续搅打均匀。 -
4低筋面粉和泡打粉混合过筛后，分次与蛋黄液混合均匀。 -
5将蛋黄面糊盖上保鲜膜，放一旁待用。 -
6蛋白中加入几滴白醋和少许盐，用电动打蛋器打成粗泡。 -
7分2次加入40克细砂糖打至干性发泡。 -
8盛1/3的蛋白霜与蛋黄面糊上下翻拌均匀。 -
9将剩余的蛋白霜再分2次与蛋黄面糊上下翻拌均匀为蛋糕糊。 -
10电饭煲插上电源，按下煮饭键预热，待按键跳回保温键时，取出饭煲内胆，倒入少许玉米油，涂抹均匀。 -
11倒入蛋糕糊抹平，提起饭煲内胆用力震几下，震出大的气泡。 -
12放回电饭煲中，盖上盖子，按下煮饭键，约2分钟左右跳回保温键，保温20分钟。 -
13电饭煲上面的出气空用湿布盖上，保温20分钟后，再次按下煮饭键，再次跳回保温键时，继续保温约25分钟即可。
小窍门
1.制作面糊时，每次加入色拉油和牛奶时要完全搅拌均匀再筛入粉类；
2.筛入粉类后，用划“十”字的手法和上下翻拌的手法拌面糊，不会容易消泡；
2.筛入粉类后，用划“十”字的手法和上下翻拌的手法拌面糊，不会容易消泡；
所属分类：
烘焙