“豆腐的可塑性很强，用水煮肉片的方法来做豆腐，别有一番风味哦。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
水煮豆腐的做法步骤
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1准备食材。豆腐一块，佐餐火腿一块，豆芽适量，蒜苔少许，蒜、干红辣椒、香葱各少许。 -
2豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干红辣椒切段，香葱切末。 -
3将豆牙焯水后放入碗内。 -
4平底锅内放入少许油，然后放入豆腐。小火煎制两面金黄时盛出备用。 -
5炒锅内加少许油，油热后加入豆瓣酱煸炒出红油，然后加入一半的蒜末炒香，倒入蒜苔继续煸炒。 -
6锅中倒入适量的开水或高汤。 -
7将豆腐片、火腿片倒入锅内。大火煮开后放入适量的鸡精。 -
8关火倒入盛有豆芽的碗内。 -
9将剩下的蒜末放入碗中央。 -
10锅内入少许油。油热后放入干红辣椒。炸出香味关火倒入大碗内。 -
11放个葱花点缀，淋少许香油就可以上桌了。
小窍门
1、豆瓣酱有盐味，所以不用再加任何盐。
2、煎豆腐的时候一定要小火慢煎。
2、煎豆腐的时候一定要小火慢煎。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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