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诗文 水煮豆腐
释义
水煮豆腐的做法
“豆腐的可塑性很强，用水煮肉片的方法来做豆腐，别有一番风味哦。”

食材明细

主料
  • 豆腐 适量
  • 佐餐火腿 适量
  • 豆芽 适量
辅料
  • 蒜苔 适量
  • 干辣椒 适量
  • 蒜 适量
配料
  • 豆瓣酱 适量
  • 鸡精 适量
  • 香油 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

水煮豆腐的做法步骤

  • 水煮豆腐的做法步骤：1
    1
    准备食材。豆腐一块，佐餐火腿一块，豆芽适量，蒜苔少许，蒜、干红辣椒、香葱各少许。
  • 水煮豆腐的做法步骤：2
    2
    豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干红辣椒切段，香葱切末。
  • 水煮豆腐的做法步骤：3
    3
    将豆牙焯水后放入碗内。
  • 水煮豆腐的做法步骤：4
    4
    平底锅内放入少许油，然后放入豆腐。小火煎制两面金黄时盛出备用。
  • 水煮豆腐的做法步骤：5
    5
    炒锅内加少许油，油热后加入豆瓣酱煸炒出红油，然后加入一半的蒜末炒香，倒入蒜苔继续煸炒。
  • 水煮豆腐的做法步骤：6
    6
    锅中倒入适量的开水或高汤。
  • 水煮豆腐的做法步骤：7
    7
    将豆腐片、火腿片倒入锅内。大火煮开后放入适量的鸡精。
  • 水煮豆腐的做法步骤：8
    8
    关火倒入盛有豆芽的碗内。
  • 水煮豆腐的做法步骤：9
    9
    将剩下的蒜末放入碗中央。
  • 水煮豆腐的做法步骤：10
    10
    锅内入少许油。油热后放入干红辣椒。炸出香味关火倒入大碗内。
  • 水煮豆腐的做法步骤：11
    11
    放个葱花点缀，淋少许香油就可以上桌了。

小窍门

1、豆瓣酱有盐味，所以不用再加任何盐。
2、煎豆腐的时候一定要小火慢煎。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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更新时间：2025/12/2 2:28:33