诗文 | 奶油南瓜磅蛋糕 |
释义 |
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食材明细
奶油南瓜磅蛋糕的做法步骤
小窍门
1.粉类一定要提前混合过筛,如果没有肉桂粉和姜粉,也可以省略。但是盐最好不要省略;
2.黄油和鸡蛋要提前取出来回温,以免搅拌过程中因为低温使得黄油凝固,造成油水分离; 3.加入南瓜泥中的清水用量,根据南瓜的种类以及南瓜泥制作方式的不同,自行调整。最后最好的南瓜泥是不会成团的。如果南瓜泥太干,是会影响成品湿润度的哦; 4.鸡蛋和干粉混合物要分次与黄油糊混合,这样可以有效的避免油水分离; 5.材料中的糖量已经很少,不建议再减糖了; 6.如果使用的不是不粘模具,那么要提前抹油撒粉,防止粘连。我用的是ACA的4寸不粘南瓜模ABT-HPPO4,丝毫不粘,大力推荐; 7.具体的烘烤时间要根据实际情况来调整。烘烤结束后,将蛋糕倒扣在晾网上晾凉,可以保持底部花纹的完整与美观。另外,蛋糕冷藏回油后味道会更好哦~
使用的厨具:电烤箱
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