“喜欢，戚风蛋糕的松软的口感、香甜的味道和那金黄的色彩。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
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1准备好食材。 -
2蛋黄与蛋白分离。将糖粉30克、牛奶、色拉油倒入依次蛋黄搅拌均匀。 -
3蛋白倒入柠檬汁和少许盐，用打蛋器打至粗泡后分三次加入糖粉（60克）至打发 -
4将低粉加入香草精、泡打粉（或者什么都不加，也可以的）过筛后再筛入蛋黄糊，切拌均匀。千万不要划圈。可以划十字或者像炒菜一样从下往上翻。 -
5将蛋黄糊切拌均匀后，再用打蛋器把蛋白糊稍微打一下（闲置时间长怕消泡）。 -
6将三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中，切拌均匀。将烤箱预热150度。 -
7将蛋黄糊全部倒入蛋白糊，快速切拌均匀。倒入模具。轻磕三下，入烤箱。 -
8入烤箱中下层，150度，55分钟。中间不用管它了，没有问题滴。 -
9出炉后迅速倒扣，以免回缩。 -
10晾凉后脱模。（呵呵，这个脱的不太好，皮皮都掉啦）。 -
11可以享用了。 -
12还可以打发奶油，铺垫水果做成你喜欢的生日蛋糕哦！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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