“很喜欢柠檬的清香味，今天是9.9.2012是我们结婚3周年纪念，做了这款《柠檬慕思蛋糕》味道很清香~~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
柠檬慕思蛋糕的做法步骤
-
1将材料准备称重备用，鸡蛋白分离备用。 -
2将牛奶和沙拉油倒入盆中搅拌均匀。 -
3低筋粉过筛倒入牛奶沙拉油中搅拌均匀。 -
4分次加入蛋黄搅拌均匀。 -
5放入柠檬皮屑和1汤匙柠檬汁拌均匀。 -
6蛋白放入无油的盆中，打发至粗泡后分三次加入细砂糖打发至可以拉出纹路。 -
7取1/3的蛋白放入蛋糕糊里上下切拌。 -
8拌匀后，将蛋糕糊全倒入蛋白中切拌均匀。 -
9烤箱预热180度上下火，把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里震动一下消除气泡，放入烤箱中层烤20-25分钟。烤好后马上出炉倒扣把油纸撕开待冷却。 -
10蛋糕片冷却后用模子切好，放入盘子里备用。 -
11吉利丁粉放入2汤匙的热水，隔水加热至融化。 -
12淡奶油倒入盆中加入糖粉。 -
13打发至6成发，呈现细纹路即可。 -
14倒入柠檬皮屑、柠檬汁和吉利丁液拌均匀。 -
15拌好的慕思馅用小汤匙慢慢的舀入模具中。 -
16放满后用小刀把表面挂平。 -
17震动一下消除气泡，放入冰箱冷藏4-5个小时。 -
18成品。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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