“大年初三遭遇情人节，大两口、小两口都出去过节了，剩下我和高三的崽崽留守，晚饭我们自己做个甜品，慰劳一下莘莘学子，今天的甜品是大姨牌香橙蒸蛋，嫩嫩滑滑，橙香四溢！”
食材明细
- 果味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
香橙蒸蛋的做法步骤
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1准备橙子和鸡蛋。 -
2橙子洗净，在案板上揉一揉，便于果肉分离，然后在顶部切开。
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3挖出里面的果肉。
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4把橙子小碗弄成自己喜欢的样子。
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5把果肉放入破壁机。
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6加入适量清水。
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7开启果树模式，打成果泥，加热到35℃左右备用。
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8鸡蛋打散，加入一点糖。
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9加入一点盐。
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10把打好的果泥过滤出橙汁。
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11加入鸡蛋液中搅拌均匀。
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12反复过滤几次，这个过程很考验耐心，想一下给最爱的人做甜点，也就不怕麻烦了，蛋糕是否细腻都会在过滤中体现出来。
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13把滤好的蛋液装入橙子碗中，装到2/3的高度。
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14盖上切下来的橙皮盖子。
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15水开大火蒸20分钟。
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16鲜香嫩滑的蛋羹出锅了，是不是很细腻。
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17成品图。
使用的厨具：破壁机、蒸锅
所属分类：
羹类
家常菜
早餐