“西北人最常见的做法。香浓的羊肉配上清爽的萝卜、软糯的粉条，出锅佐以香菜，可以说是秋冬季节最美的食物。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
羊肉炖萝卜粉条的做法步骤
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1羊排冲洗干净，浸泡一会儿。 -
2土豆粉条提前用冷水泡上（我提前一晚泡）。
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3青萝卜切厚片，香菜备用。
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4萝卜放开水锅中，加少许盐，焯至断生捞出备用。
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5羊肉冷水下锅，开锅后撇干净浮沫，放葱段、姜片、花椒，小火慢炖40分钟。
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6放入萝卜、粉条、盐炖10分钟。出锅前洒上香菜。
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7成品。
小窍门
1.我用的羔羊肉，炖40分钟。其他羊肉可视情而定。
2.撇去浮沫。撇干净浮沫前不要搅成，不然浮沫会沾附在羊肉上，造成汤色浑浊不堪。
3.提前把萝卜焯水，可去除掉萝卜的辛辣味，改善口感。
2.撇去浮沫。撇干净浮沫前不要搅成，不然浮沫会沾附在羊肉上，造成汤色浑浊不堪。
3.提前把萝卜焯水，可去除掉萝卜的辛辣味，改善口感。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜