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诗文 酱香鸡爪
释义
酱香鸡爪的做法
“鸡爪富含胶原蛋白,是女士的美容佳品,也是我的最爱!”

食材明细

主料
  • 鸡爪 250g
  • 蒜头 5颗
  • 桂皮 3g
  • 适量
  • 老抽 5g
  • 2g
  • 花椒 3g
  • 8-10g
辅料
  • 香叶 5-6片
  • 3g
  • 八角 3-5g
  • 生抽 10g
  • 3g
  • 5g
  • 干红椒 3-5个
  • 孜然 3g
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

酱香鸡爪的做法步骤

  • 酱香鸡爪的做法步骤:1
    1
    准备好所需食材,鸡爪去掉指甲,焯水。注意焯水时放3g醋。煮约6-10分钟。
  • 酱香鸡爪的做法步骤:2
    2
    热锅冷油,将所有配料下入锅中煸炒2分钟。煸炒出香味!
  • 酱香鸡爪的做法步骤:3
    3
    下入鸡爪翻炒两下
  • 酱香鸡爪的做法步骤:4
    4
    加入足量水,以水稍微没过鸡爪为佳,盖上锅盖中火焖煮。
  • 酱香鸡爪的做法步骤:5
    5
    待水烧至剩下一半时加入孜然、生抽、老抽、盐巴和糖,翻炒均匀,盖上锅盖小火焖煮。
  • 酱香鸡爪的做法步骤:6
    6
    煮约十分钟,红烧的颜色逐渐出来了。揭开锅盖,大火翻炒直至收汁。
  • 酱香鸡爪的做法步骤:7
    7
    装盘即可

小窍门

配料一定要足够,孜然最好是颗粒,没有孜然颗粒也可用孜然粉替代,不过香味没有那么浓。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/19 9:12:00