“伴随着秋葵的营养价值被越来越多的人们所熟知，用秋葵做菜就越来越多。今天我就先来做一道秋葵炒鸡胸肉。用料很简单，味道还是不错的，鲜嫩多汁，怡宝很爱吃哟~赶紧学起来吧！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
秋葵炒鸡肉的做法步骤
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1准备好食材，如果喜欢吃辣的，可以准备些小辣椒，既可以调色，也可以增加口感。我家因为有宝宝吃，所以没有放。 -
2等水烧开后，把秋葵整个放入水中，进行焯水，最多十几秒就可以了。焯水时，秋葵的顶部不要切掉，否则粘液就流出来了。焯好之后，迅速过凉水，保持颜色青翠。 -
3处理食材，在秋葵焯水之前，可以把鸡胸肉切片，放入盐、生抽、淀粉进行腌制。秋葵焯水之后，斜刀切片，葱姜蒜切片备用。 -
4锅热后倒入油，油温大概三成左右下入葱姜蒜爆香 -
5放入腌好的鸡肉，快速翻炒，油温不要过热，否则鸡肉容易粘锅。 -
6鸡肉炒断生后，倒入秋葵，大火爆炒，再放少许盐，用不了一分钟就可以出锅了，出锅前再淋一点香油，更加好吃。 -
7大功告成咯，其实这道菜很简单，十几分钟就ok了。比起外面，在家里做饭吃更加营养和卫生。
小窍门
1.秋葵焯水要整个焯，保留里面的粘液。开水下锅，只需几秒就可以，过凉水。
2.裹了淀粉的肉炒的时候油温不要过大，容易粘锅。一般是热锅凉油，效果最好。
2.裹了淀粉的肉炒的时候油温不要过大，容易粘锅。一般是热锅凉油，效果最好。
使用的厨具：炒锅
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