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诗文 白小厨—【秋葵炒鸡肉】
释义
白小厨—【秋葵炒鸡肉】的做法
“伴随着秋葵的营养价值被越来越多的人们所熟知,用秋葵做菜就越来越多。今天我就先来做一道秋葵炒鸡胸肉。用料很简单,味道还是不错的,鲜嫩多汁,怡宝很爱吃哟~赶紧学起来吧!”

食材明细

主料
  • 秋葵 300g
  • 鸡胸肉 半块
辅料
  • 生抽 5g
  • 10g
  • 淀粉 5g
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

秋葵炒鸡肉的做法步骤

  • 白小厨—【秋葵炒鸡肉】的做法步骤:1
    1
    准备好食材,如果喜欢吃辣的,可以准备些小辣椒,既可以调色,也可以增加口感。我家因为有宝宝吃,所以没有放。
  • 白小厨—【秋葵炒鸡肉】的做法步骤:2
    2
    等水烧开后,把秋葵整个放入水中,进行焯水,最多十几秒就可以了。焯水时,秋葵的顶部不要切掉,否则粘液就流出来了。焯好之后,迅速过凉水,保持颜色青翠。
  • 白小厨—【秋葵炒鸡肉】的做法步骤:3
    3
    处理食材,在秋葵焯水之前,可以把鸡胸肉切片,放入盐、生抽、淀粉进行腌制。秋葵焯水之后,斜刀切片,葱姜蒜切片备用。
  • 白小厨—【秋葵炒鸡肉】的做法步骤:4
    4
    锅热后倒入油,油温大概三成左右下入葱姜蒜爆香
  • 白小厨—【秋葵炒鸡肉】的做法步骤:5
    5
    放入腌好的鸡肉,快速翻炒,油温不要过热,否则鸡肉容易粘锅。
  • 白小厨—【秋葵炒鸡肉】的做法步骤:6
    6
    鸡肉炒断生后,倒入秋葵,大火爆炒,再放少许盐,用不了一分钟就可以出锅了,出锅前再淋一点香油,更加好吃。
  • 白小厨—【秋葵炒鸡肉】的做法步骤:7
    7
    大功告成咯,其实这道菜很简单,十几分钟就ok了。比起外面,在家里做饭吃更加营养和卫生。

小窍门

1.秋葵焯水要整个焯,保留里面的粘液。开水下锅,只需几秒就可以,过凉水。
2.裹了淀粉的肉炒的时候油温不要过大,容易粘锅。一般是热锅凉油,效果最好。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 12:22:45