“最近一直好想吃虾，特别是香辣虾这一类的，但是因为自己最近上火长痘痘~不太敢放肆去吃辣，但是每天看着朋友圈朋友们晒美食，自己一个人在店里极其煎熬。早上去市场买了半斤虾。现在虾好便宜哦，我买的这种比较小，一斤才18元，十块钱虾加上杂七杂八配料。煮出来一大碗吃剩好多呢。”
食材明细
- 酱香 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酱爆鲜虾的做法步骤
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1需要的食材配料， -
2首先虾去头开背用料酒和盐腌制。 -
3黄瓜，菜花，洋葱，胡萝卜，都切好备用，配菜随自己喜好搭配。土豆，金针菇，西芹，芋头，莴笋，都可以， -
4我每次吃水煮肉都是最爱下面的黄豆芽，所以我买了黄豆芽想说试试看一起怎么样，结果超级好吃哦，有点像水煮的哈。 -
5之前买了一瓶拌面酱，牛肉酱来的，用来炒菜也蛮好吃的，最近不太能吃辣，所以用这个酱不会很辣，就微微辣，味道也很好。平时大家就可以用豆瓣酱代替，其实香菇酱那些酱料也可以。做出来味道都是一样棒棒的。 -
6所有东西备齐后就可以热锅下油，下比平时炒菜多很多呢。然后把腌制好的虾下锅爆炒。 -
7有点类似于炸虾，反正虾看起来变成很脆的感觉 -
8捞起备用 -
9就着锅底剩下的油，下姜和蒜头，还有胡萝卜翻炒 -
10再加入菜花翻炒几下 -
11然后下一大勺牛肉酱（豆瓣酱或者其他酱料），还有下一点酱油，根据自己口味轻重调味 -
12再把刚刚的虾下锅一起翻炒 -
13因为豆芽和黄瓜比较容易熟，所以在虾炒到觉得应该入味了，快出锅前加入黄瓜和豆芽 -
14翻炒几下就可以了。 -
15出锅~~ -
16很下饭的一道菜，特别是里面的蔬菜哈。一个人这一道菜有点小享受，嘿嘿。解馋了~~~
小窍门
反正就是油多，火大，爆炒出来的才有那种味道，配菜根据自己喜欢随意搭配。爱吃什么下什么。酱的话豆瓣酱，牛肉酱，香菇酱，沙茶酱，都可以，炒出来都是很好吃滴~
使用的厨具：炒锅
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