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诗文 剁辣椒
释义
剁辣椒的做法

食材明细

主料
  • 辣椒 500克
  • 生姜 适量
  • 大蒜 适量
辅料
  • 泡菜盐 适量
  • 高度白酒 适量
  • 色拉油 适量
  • 超辣 口味
  • 腌 工艺
  • 数天 耗时
  • 简单 难度

剁辣椒的做法步骤

  • 剁辣椒的做法步骤：1
    1
    将装剁辣椒用的瓶子用水煮消毒。勺子，盆也用开水烫过，沥干水分。
  • 剁辣椒的做法步骤：2
    2
    辣椒，生姜，大蒜洗净晾干水分。
  • 剁辣椒的做法步骤：3
    3
    色拉油适量烧熟，晾凉。
  • 剁辣椒的做法步骤：4
    4
    将辣椒剁碎，大蒜和生姜切成碎末，放入消过毒的盆中。
  • 剁辣椒的做法步骤：5
    5
    加入适量的泡菜盐（大概两勺）。
  • 剁辣椒的做法步骤：6
    6
    加入高度白酒（约3勺）搅拌均匀。
  • 剁辣椒的做法步骤：7
    7
    将拌匀的辣椒装入消过毒的玻璃瓶中八分满，倒入烧熟晾凉的色拉油。腌制1个月左右。

小窍门

也可以用红辣椒来做，但是一定要选择水分少的辣椒。
没有泡菜盐用炒菜用的盐也可以。
色拉油的量没过辣椒2cm左右。
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更新时间：2025/12/22 17:41:15