网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 红烧鲳鱼
释义
红烧鲳鱼的做法
“一款不错的做鱼方法,好吃又简单”

食材明细

主料
  • 鲳鱼 500G
辅料
  • 胡萝卜 一根
配料
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 生抽 适量
  • 葱姜蒜 适量
  • 料酒 适量
  • 面粉 适量
  • 白糖 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 干辣椒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

红烧鲳鱼的做法步骤

  • 1
    鱼洗净,加少许盐,腌制一会儿,控水,胡萝卜切丁,葱姜蒜切末
  • 2
    控水的鱼均匀的沾上干面粉,锅中入油至六成熟,入鱼煎至两面黄,捞出控油
  • 3
    锅中入少许油五成熟,入葱姜蒜,干辣椒,煸出香味,入豆瓣酱,翻炒一下,加入清水适量,入鱼,入少许料酒大火烧开转小火煮(这个过程要适时的翻动鱼,让鱼均匀受热,更入味,这个过程不用盖锅盖的),煮得时间短鱼肉嫩滑爽口,时间长就老一点(根据你的爱好来定)
  • 4
    这个过程要适时的翻动鱼,让鱼均匀受热,更入味,这个过程不用盖锅盖的,煮得时间短鱼肉嫩滑爽口,时间长就老一点(根据你的爱好来定)
  • 5
    出锅前加入用胡椒粉,生抽,白糖,鸡精,淀粉勾兑的芡汁就OK

小窍门

我腌鱼的时候就放足了盐,所以做的过程中不用加盐,
煎鱼的时候煎到两面黄就好了,不用煎太久,不然就老了,做出来不好吃
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   冬季食谱  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/14 11:43:21