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诗文 重庆毛血旺
释义
重庆毛血旺的做法

食材明细

主料
  • 鸭血旺 适量
  • 牛毛肚 适量
  • 猪黄喉 适量
  • 猪肥肠 适量
  • 鳝鱼 适量
  • 猪肉 适量
辅料
  • 香菇 适量
  • 金针菇 适量
  • 土豆 适量
  • 木耳 适量
配料
  • 麻辣酱 适量
  • 干辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 老姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 菜油 适量
  • 色拉油 适量
  • 鸡精 适量
  • 麻辣 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

重庆毛血旺的做法步骤

  • 重庆毛血旺的做法步骤:1
    1
    鸭血旺洗净,切块。
  • 重庆毛血旺的做法步骤:2
    2
    牛毛肚洗净,切片。
  • 重庆毛血旺的做法步骤:3
    3
    猪黄喉洗净,切好。
  • 重庆毛血旺的做法步骤:4
    4
    鳝鱼切片,洗净。
  • 重庆毛血旺的做法步骤:5
    5
    猪肉洗净,切片。
  • 重庆毛血旺的做法步骤:6
    6
    猪肥肠洗净,煮半熟,切好。
  • 重庆毛血旺的做法步骤:7
    7
    香菇洗净,切块。
  • 重庆毛血旺的做法步骤:8
    8
    金针菇洗净,去蒂。
  • 重庆毛血旺的做法步骤:9
    9
    木耳用热水泡好,去蒂。
  • 重庆毛血旺的做法步骤:10
    10
    土豆洗净,去皮,切片。
  • 重庆毛血旺的做法步骤:11
    11
    开大火,炒锅加热,下菜油、色拉油烧热,下干辣椒、花椒、老姜、大蒜炝锅,下麻辣酱炒出香味。
  • 重庆毛血旺的做法步骤:12
    12
    加水(或骨头汤)烧开,关中火熬汤料15分钟。
  • 重庆毛血旺的做法步骤:13
    13
    倒入煮锅中,开大火。
  • 重庆毛血旺的做法步骤:14
    14
    先加入猪黄喉、肥肠、香菇、金针菇、木耳煮熟。
  • 重庆毛血旺的做法步骤:15
    15
    再加入土豆、鸭血旺、鳝鱼片、猪肉片煮熟。
  • 重庆毛血旺的做法步骤:16
    16
    最后加入牛毛肚煮1分钟,关火,放入鸡精拌匀。
  • 重庆毛血旺的做法步骤:17
    17
    大蒜洗净,捣成蒜泥放入小碗中,加入小磨麻油作油碟沾着吃。

小窍门

也可用重庆火锅调料熬汤煮。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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更新时间:2025/3/15 14:52:40