网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 爆炒腰花
释义
爆炒腰花的做法
“爆炒,油温高,时间短,脆嫩爽口是爆炒最大的特点”

食材明细

主料
  • 猪腰 2个
  • 料酒 2大勺
  • 2小勺
  • 胡椒粉 1克
  • 适量
  • 青红椒 适量
辅料
  • 白酒 2大勺
  • 高汤 2小勺
  • 白醋 1小勺
  • 生姜 适量
  • 适量
  • 清淡 口味
  • 爆 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

爆炒腰花的做法步骤

  • 爆炒腰花的做法步骤:1
    1
    猪腰切条后用剪刀顺着条状斜剪。
  • 爆炒腰花的做法步骤:2
    2
    青红椒切丝待用。
  • 爆炒腰花的做法步骤:3
    3
    猪腰用白酒、料酒、盐和白胡椒粉腌制半小时。
  • 爆炒腰花的做法步骤:4
    4
    锅内加水,水开后加盐放入腌制好的猪腰焯烫(焯烫时速度要快,过一下水就捞出)。
  • 爆炒腰花的做法步骤:5
    5
    锅内加油、生姜、蒜和葱,中火煎出香味后留油捞出。
  • 爆炒腰花的做法步骤:6
    6
    大火,油温烧至8成热,下猪腰,加白醋翻炒均匀,下青红椒翻炒均匀,高汤加淀粉勾芡后起锅装盘。

小窍门

腰臊的处理,在买猪腰时可以让店家预先处理好,这样就不用买回家后再处理了
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   鲁菜   老人   老人   冬季食谱   宴客菜   午餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 2:44:23