“【蚂蚁上树】是很大众化的四川菜，简单好学，每个人做出的味道都会有差别，我这次用的是猪骨汤，味道很浓厚，下饭啊！说起下饭的菜就是有一点不好，减肥的人要是忍不住，就容易上了【蚂蚁上树】的当啦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蚂蚁上树的做法步骤
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1买来鲜猪肉 -
2开水烫软粉丝，稍泡一会，过冷水，剪短一些。 -
3调味料准备好 -
4热锅温油，放入辣椒、葱花、姜片、蒜末爆香。 -
5然后放入肉末炒至变色。 -
6肉末变色后放入豆瓣酱炒几下 -
7然后倒入猪骨汤（或清鸡汤）烧至开锅。 -
8放入泡软的粉丝，再加入老抽、糖适量烧至收去些水份。 -
9装盘后，洒上红辣椒碎和青蒜碎。
小窍门
贴士：不用放盐了，老抽、豆瓣酱、买来的猪骨汤也是咸的。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜